برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم؟ ۱۸ باز کننده قوی عروق

بیماری‌های قلبی یکی از مهم‌ترین علل مرگ‌ومیر محسوب می‌شوند و یکی از عوامل اصلی ابتلا به آن‌ها، گرفتگی رگ‌ها است. از این‌رو بسیاری از افراد برای اینکه بتوانند از بروز مشکلات جدی پیشگیری کنند، به دنبال پاسخ این پرسش هستند که برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم. هرچند هیچ غذایی نمی‌تواند به‌ تنهایی رگ‌های بسته را باز کند، اما انتخاب رژیم غذایی مناسب نقش موثری در پیشگیری از تجمع پلاک در شریان‌ها و حفظ سلامت قلب دارد. در این مقاله از مجله سلامت درمانکده تاثیر رژیم غذایی بر سلامت قلب و عروق را بررسی کرده و یک فهرست کامل از غذاهای مفید و مضر را در اختیارتان می‌گذاریم.

آیا غذاها واقعا می‌توانند رگ‌ها را باز کنند؟

تصلب شرایین یا آترواسکلروز زمانی رخ می‌دهد که رسوبات چربی در دیواره‌ شریان‌ها تجمع یافته و باعث باریک شدن آن‌ها می‌شوند. این وضعیت خون‌رسانی به قلب را کاهش داده و خطر بروز مشکلات جدی مانند حمله قلبی را افزایش می‌دهد.

هیچ ماده غذایی خاصی وجود ندارد که بتواند تصلب شرایین را به ‌طور کامل درمان کند. با این حال، تغییر رژیم غذایی و سبک زندگی نقش مهمی در پیشگیری و کنترل این بیماری دارد. این اصلاحات می‌توانند روند پیشرفت آترواسکلروز و بیماری‌ عروق کرونر (عروق تغذیه‌کننده قلب) را کند کرده یا حتی متوقف کنند.

برای مثال، رژیم‌های سرشار از غذاهای گیاهی به کند شدن روند بیماری کمک می‌کنند. همچنین رژیم‌های معروفی مانند رژیم مدیترانه‌ای و رژیم دش (DASH)  قالب یک سبک زندگی سالم و متعادل می‌توانند نقش موثری در حفظ سلامت قلب و عروق ایفا کنند.

تصلب شرایین نتیجه عوامل گوناگونی است که اغلب به یکدیگر مرتبط‌اند. اگرچه رژیم غذایی از مهم‌ترین عوامل در بروز این بیماری محسوب می‌شود، اما برای مدیریت موثر آن باید نگاه جامعی به سبک زندگی خود داشته باشید و عادات ناسالم را در تمامی جنبه‌ها، از تغذیه گرفته تا فعالیت بدنی و مدیریت استرس، اصلاح کنید.

برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم؟

غذاهای زیر حاوی ترکیبات مفیدی نظیر نیترات، آنتی‌اکسیدان و امگا ۳ هستند و برای حفظ سلامت رگ‌ها گزینه مناسبی به شمار می‌روند:

۱. انواع توت

بلوبری، توت‌فرنگی، کرن‌بری و تمشک از جمله میوه‌های سرشار از ترکیبات مفید برای سلامت بدن هستند. از مهم‌ترین فواید آن‌ها می‌توان به کاهش التهاب، تقویت عملکرد قلب و بهبود سلامت عروق اشاره کرد. این میوه‌ها منبع غنی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدی هستند و می‌توانند به کنترل عوامل خطر مرتبط با تصلب شرایین کمک کنند.

آن‌ها با کاهش کلسترول بد (LDL)، تنظیم فشار خون و متعادل کردن قند خون نقش موثری در حفظ سلامت سیستم قلبی‌-عروقی دارند. همچنین با کاهش التهاب و جلوگیری از تجمع چربی در دیواره شریان‌ها به بهبود عملکرد رگ‌ها و محافظت از آن‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند.

۲. لوبیا

لوبیا یکی از منابع خوب فیبر است و مصرف منظم خوراکی‌های پرفیبر نقش اساسی در درمان تصلب شرایین دارد. افزودن لوبیا به رژیم غذایی یک روش موثر برای کنترل کلسترول خون و کاهش خطر انسداد شریان‌ها به شمار می‌رود.

نتایج تحقیقات مختلف نشان می‌دهد که مصرف لوبیا می‌تواند سطح کلسترول بد را به ‌طور قابل‌توجهی کاهش دهد. این ماده غذایی همچنین در کاهش تری‌گلیسیرید خون، کنترل فشار خون، کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق خونی نقش مهمی ایفا می‌کند.

۳. ماهی

ماهی غذای دیگری است که می‌توان در پاسخ به پرسش برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم به آن اشاره کرد. مصرف منظم ماهی‌های چرب مانند سالمون که سرشار از امگا ۳ هستند، می‌تواند خطر تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد. بدن اسیدهای چرب امگا ۳ را به ترکیباتی تبدیل می‌کند که احتمال بروز التهاب و لخته شدن خون را کاهش می‌دهند و از این طریق از انسداد عروق پیشگیری می‌کنند.

بر اساس تحقیقات، مصرف ماهی نه تنها به حفظ ضربان قلب نرمال در بزرگسالان کمک می‌کند، بلکه در کنترل فشار خون، کاهش چربی‌های مضر خون و بهبود جریان خون در سراسر بدن نیز نقش موثری دارد. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند ماهی یک غذای کلیدی برای حفظ سلامت قلب و تامین خون غنی از اکسیژن برای اندام‌های بدن باشد.

علائم بیماری قلبی رو نادیده نگیر!

همین حالا از پزشک وقت بگیر و برای درمان اقدام کن.

بهترین دکتر قلب تهران ویزیت آنلاین متخصص قلب و عروق

۴. گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی حاوی ترکیباتی است که از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری کرده و به کنترل علائم گرفتگی رگ قلب کمک می‌کنند. این ماده غذایی رنگدانه‌ای به نام لیکوپن دارد که تحقیقات نشان داده‌اند مصرف آن با کاهش التهاب، افزایش کلسترول خوب (HDL) و پیشگیری از بیماری قلبی مرتبط است. ترکیب گوجه‌فرنگی پخته با روغن زیتون ممکن است بیشترین اثر را در برابر گرفتگی شریان‌ها داشته باشد.

۵. ادویه‌ها

ادویه‌ها از جمله زنجبیل،‌ فلفل چیلی و دارچین از سلامت شریان‌ها محافظت کرده و از انسداد آن‌ها جلوگیری می‌کنند. این دسته از مواد غذایی خاصیت ضد التهابی دارند،‌ رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند و سطح چربی‌های خون را در محدوده نرمال حفظ می‌کنند.

برای افزایش مصرف ادویه‌ها می‌توانید آن‌ها را به انواع سوپ‌ها، خورشت‌ها و… اضافه کنید. این مواد پرخاصیت به شکل مکمل نیز در دسترس هستند؛ اما از آنجایی که در دوز بالا ممکن است با بعضی داروها تداخل داشته باشند، مشاوره تلفنی دکتر قلب قبل از امتحان کردن آن‌ها ضروری است.

۶. مرکبات

در پاسخ به این پرسش که برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم، می‌توان گفت مرکبات از بهترین گزینه‌ها هستند. چون از منابع خوب آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدی به شمار می‌روند؛ ترکیبات مفیدی که می‌توانند التهاب را در بدن کاهش دهند و از اکسید شدن کلسترول بد توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری کنند.

از آنجایی که اکسید شدن کلسترول یکی از عوامل کلیدی در آغاز و پیشرفت تصلب شرایین است، با مصرف مرکبات می‌توان خطر بروز مشکلات قلبی-عروقی را کاهش داد و از بروز علائم سکته قلبی پیشگیری کرد.

۷. پیاز

پیاز از اعضای خانواده‌ آلیوم است؛ گروهی از گیاهان که نقش موثری در حفظ سلامت عروق خونی دارند. نتایج یک مطالعه‌ ۱۵ ساله روی ۱۲۲۶ زن بالای ۷۰ سال نشان داد که افزایش مصرف سبزیجات خانواده آلیوم با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های مرتبط با تصلب شرایین ارتباط دارد.

پیاز سرشار از ترکیبات گوگردی است که به گفته‌ محققان می‌توانند با کاهش التهاب در دیواره رگ‌های خونی و افزایش تولید نیتریک اکسید در بدن باعث گشادتر شدن عروق و بهبود جریان خون شوند. این فرآیندها در مجموع به کاهش احتمال بروز تصلب شرایین و افزایش سلامت شریان‌ها کمک می‌کنند.

۸. تخم کتان

بسیاری از متخصصان در هنگام تنظیم برنامه غذایی هفتگی برای بیماران قلبی توصیه می‌کنند تخم کتان نیز در رژیم غذایی گنجانده شود. دانه‌های کتان منبع غنی فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و منیزیم به شمار می‌روند. آن‌ها حاوی ترکیبی به نام لیگنان‌ هستند که خاصیت ضد التهابی و کاهنده کلسترول دارد و به این ترتیب می‌تواند با تصلب شرایین مقابله کرده و خطر سکته مغزی و حمله قلبی را به حداقل برساند.

برای بهره‌مندی کامل از خواص تخم کتان بهتر است آن را به‌ صورت آسیاب‌شده مصرف کنید. چون دانه‌های کامل ممکن است بدون جذب مواد مغذی از دستگاه گوارش عبور کنند.

۹. سبزیجات چلیپایی

در پاسخ به پرسش برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم، دکتر قلب ممکن است مصرف سبزیجات چلیپایی از جمله کلم بروکلی و گل کلم را توصیه ‌کند. در یک مطالعه روی ۱۵۰۰ زن مشخص شد که مصرف این دسته از سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های ناشی از تصلب شرایین مرتبط است. سبزیجات چلیپایی از سخت شدن دیواره شریان‌ها جلوگیری می‌کنند و احتمال مرگ ناشی از بیماری‌های مرتبط با تصلب شرایین را به حداقل می‌رسانند.

۱۰. چغندر

چغندر سرشار از ماده‌ای به نام نیترات است که در بدن به نیتریک اکسید تبدیل می‌شود و به گشاد شدن عروق و بهبود جریان خون کمک می‌کند. التهاب بر فرآیند تولید نیتریک اکسید تاثیر منفی دارد. مصرف غذاهای سرشار از نیترات مانند چغندر می‌تواند به بهبود عملکرد رگ‌ها و کاهش التهاب کمک کند و خطر تصلب شرایین را کاهش دهد.

۱۱. جو دوسر

جو دوسر عوامل خطر مرتبط با تصلب شرایین از جمله کلسترول تام و کلسترول بد را کاهش می‌دهد. این غله سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به مهار پروتئین‌های التهابی مانند سیتوکین‌ها و مولکول‌های چسبنده کمک می‌کنند؛ فرآیندی که در نهایت از گرفتگی و التهاب شریان‌ها جلوگیری کرده و حتی می‌تواند نیاز به عمل قلب باز را کاهش دهد.

مصرف سبوس جو دوسر نیز که سرشار از فیبر است، فواید زیادی برای عروق دارد. در یک مطالعه روی ۷۱۶ فرد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب، سطح کلسترول بد و نشانگرهای التهابی در افرادی که به‌ طور منظم از فیبر جو دوسر استفاده می‌کردند نسبت به سایرین پایین‌تر بود.

۱۲. مغزیجات

وقتی این پرسش مطرح می‌شود که برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم، یکی از بهترین پاسخ‌ها مصرف مغزیجات است. مغزیجات مثل بادام، گردو و پسته منبع خوب پروتئین، فیبر و چربی‌ سالم هستند و می‌توانند به باز نگه داشتن شریان‌ها کمک کنند.

این دسته از مواد غذایی سطح کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهند و فشار خون را پایین می‌آورند. علاوه بر این، از بالا رفتن قند خون جلوگیری کرده و از رگ‌ها در برابر دیابت که یکی از عوامل خطر ابتلا به تصلب شرایین است محافظت می‌کنند. آن‌ها عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشند و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را به حداقل می‌رسانند.

۱۳. سبزیجات برگ‌دار

سبزیجات برگ‌دار مانند کاهو و اسفناج سرشار از ترکیباتی هستند که می‌توانند از شما در برابر تصلب شرایین محافظت کنند. آن‌ها همچنین از تپش قلب پیشگیری کرده و ضربان قلب را در محدوده نرمال حفظ می‌کنند (برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این موضوع، مقاله علت تپش قلب چیست را بخوانید).

سبزیجات برگ‌دار به دلیل محتوای بالای نیترات عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشند و التهاب را کاهش می‌دهند. همچنین به خاطر داشتن پتاسیم از سخت شدن دیواره رگ‌ها جلوگیری کرده و مانع از پیشرفت تصلب شرایین می‌شوند.

Eating one serving of green leafy vegetables daily was linked to a 12-18% lower risk of cardiovascular disease, coronary heart disease, and stroke.

مصرف یک سروینگ سبزیجات برگ‌دار در روز با ۱۲ تا ۱۸ درصد کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-‌عروقی، بیماری عروق کرونر و سکته مغزی مرتبط است.

healthline

۱۴. کاکائو و شکلات تلخ

شکلات تلخ و محصولات حاوی کاکائو نه تنها خوش‌طعم هستند؛ بلکه می‌توانند به باز شدن رگ‌ها کمک کنند. محققان با تحقیقات مختلف متوجه شده‌اند که مصرف این مواد غذایی با کاهش خطر بروز سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت مرتبط است. چون ترکیباتی به نام پلی‌فنولی دارند که تولید نیتریک اکسید را افزایش داده و التهاب را در شریان‌ها کاهش می‌دهند.

با این حال، شکلات ممکن است حاوی مقدار زیادی قند و چربی باشد که بعضی از اثرات مفید آن را خنثی می‌کنند. بهتر است همیشه از شکلات تلخ با بیش از ۷۰ درصد کاکائو استفاده کرده و میزان مصرف آن را به ۳۰ تا ۶۰ گرم در روز محدود کنید.

۱۵. روغن زیتون

در پاسخ به این سوال که برای باز شدن رگ‌های قلب چه بخوریم، می‌توان به روغن زیتون نیز اشاره کرد. روغن زیتون که از اجزای اصلی رژیم مدیترانه‌ای است، عملکرد عروق خونی را بهبود می‌بخشد، نشانگرهای التهابی را کاهش می‌دهد و از سفت شدن دیواره شریان‌ها جلوگیری می‌کند.

محققان این اثرات مفید را به محتوای بالای ترکیبات پلی‌فنولی در روغن زیتون نسبت می‌دهند. به یاد داشته باشید که روغن زیتون فرابکر نسبت به انواع تصفیه‌شده پلی‌فنول بیشتری دارد و به همین دلیل مفیدتر است.

معجون برای باز شدن رگ‌های قلب

مصرف بعضی معجون‌ها و ترکیبات گیاهی ممکن است به باز شدن رگ‌های قلب کمک کند. اما باید بدانید که جایگزین درمان‌های پزشکی نیستند و ممکن است برای بعضی افراد خطرناک باشند. لیست آن‌ها در جدول زیر آورده شده است:

نام معجون	نحوه مصرف
سیر و لیموترش	چند حبه سیر را با آب لیموترش بپزید و به آن کمی عسل و زعفران اضافه کنید. از این معجون سه بار در روز به اندازه یک قاشق غذاخوری استفاده کنید.
سیر و آبغوره	چند حبه سیر خردشده را در آبغوره بریزید و هر روز یک قاشق مرباخوری از آن را بخورید.
شیر و سیب گلاب	سیب گلاب رنده‌شده را به شیر جوشانده‌شده اضافه کرده و هر روز صبح میل کنید.

غذاها چطور به باز شدن رگ‌های قلب کمک می‌کنند؟

استفاده از بعضی غذاها در کنار درمان‌های پزشکی می‌تواند به بهبود جریان خون و حفظ سلامت عروق کند. این غذاها حاوی ترکیباتی هستند که با مکانیسم‌های زیر می‌توانند روند درمان را تسریع کنند:

• تقویت تولید نیتریک اکسید: نیترات موجود در بعضی سبزیجات از جمله چغندر در بدن به نیتریک اکسید تبدیل می‌شود که نقش مهمی در گشاد شدن رگ‌ها و بهبود جریان خون دارد.
• کاهش التهاب: التهاب طولانی‌مدت یکی از عوامل اصلی گرفتگی عروق قلب است. ماهی، ادویه‌ها و غذاهای گیاهی حاوی ترکیبات ضد التهاب بوده و از سفت شدن دیواره رگ‌ها جلوگیری می‌کنند.
• محافظت از رگ‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد: رادیکال‌های آزاد به دیواره رگ‌ها آسیب زده و باعث تشکیل پلاک‌های چربی می‌شوند. غذاهای غنی از آنتی‌اکسیدان مثل توت، مرکبات و جو دوسر از رگ‌ها در برابر این ترکیبات مضر محافظت می‌کنند.
• کاهش چسبندگی پلاکت‌های خون: وقتی پلاکت‌ها به هم می‌چسبند، احتمال تشکیل لخته و انسداد رگ‌ افزایش می‌یابد. ادویه‌ها و سبزیجات خانواده آلیوم می‌توانند مانع از چسبندگی بیش‌از‌حد پلاکت‌ها شوند و به حفظ سلامت قلب کمک کنند.

غذاهایی که باید از مصرف آن‌ها بپرهیزید

اگر آنژیوگرافی قلب نشان‌دهنده انسداد عروق باشد، باید از خوردن غذاهای زیر بپرهیزید یا میزان مصرف آن‌ها را به حداقل برسانید:

• غذاها و نوشیدنی‌های حاوی قند افزوده مانند نوشابه، شیرینی، کیک و بیسکویت
• غذاهای فرآوری‌شده که حاوی مقدار زیادی نمک، قند و چربی‌ ترانس هستند
• مارگارین که ممکن است حاوی چربی‌ ترانس یا هیدروژنه باشد
• گوشت قرمز پرچرب
• گوشت‌های فرآوری‌شده مانند ژامبون
• کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید
• نوشیدنی‌های الکلی

سایر راه‌کارها برای باز شدن رگ‌های قلب

علاوه بر رژیم غذایی سالم، با رعایت نکات زیر نیز می‌توانید به باز شدن رگ‌های قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کنید:

• حفظ وزن در محدوده مناسب
• ورزش منظم
• مدیریت استرس
• ترک سیگار

در صورتی که علائم انسداد عروق به‌ویژه درد قفسه سینه را تجربه کردید، فورا به پزشک مراجعه کنید. پزشک با روش‌های مختلف از جمله تست نوار قلب یا ECG علت مشکل شما را تشخیص داده و درمان مناسب را شروع می‌کند (اگر با این تست آشنا نیستید، مقاله ECG چیست را بخوانید).

کلام پایانی

یک رژیم غذایی سالم و غنی از مواد مغذی می‌تواند به حفظ سلامت رگ‌های قلب کمک کرده و از انسداد آن‌ها که ممکن است به سکته قلبی منجر شود پیشگیری کند. غذاهایی که در این مقاله معرفی شدند، علاوه بر محافظت از شریان‌ها، فواید متعددی برای سلامت کلی بدن دارند. گنجاندن آن‌ها در برنامه روزانه می‌تواند به طور قابل‌توجهی خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش داده و سلامت عمومی بدن را بهبود ببخشد.

با این حال، لازم است بدانید که هیچ غذایی به تنهایی قادر به از بین بردن انسداد عروق نیست. اگر فکر می‌کنید به مشکل قلبی مبتلا هستید، در اسرع وقت از طریق سایت درمانکده با متخصص قلب و عروق مشورت کنید. هرچه سریع‌تر اقدام کنید، فرآیند درمان راحت‌تر پیش رفته و خطر بروز مشکلات جدی کمتر می‌شود.

سوالات متداول

منابع: healthline | medicalnewstoday